Portada » Roscon de Bonbon i śmietanka z Thermomixem

Roscon de Bonbon i śmietanka z Thermomixem

(8 votos, promedio: 3,88 de 5)

Cargando...

7 de enero de 2023

Dziś przedstawiamy kolejny przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa Vives. Witajcie przyjaciele,,,, dzisiaj przynoszę wam nowy przepis roscón. Chciałem spróbować uniwersalnej normalnej mąki pszennej bez preferencji. Jest puszysty, ale powiem Wam za dwa dni (celowo zostawiam skrytkę, żeby sprawdzić, czy utrzyma wilgotność i puszystość z pierwszego dnia).

Moi ludzie zapytali mnie, czy mógłbym być cukierkiem, i oto proszę… Przyjąłem ich sugestie. Zawsze cieszę się, że mogę podzielić się swoją pracą. Zachowujcie się dobrze, ich majestaty są tu w niczym,,, i nie zapomnijcie być SZCZĘŚLIWYMI ❤?

Roscon de Bonbon i śmietanka z Thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

40 minut

Czas całkowity

40 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z thermomixem Przepisy Thermomix na święta

Składniki Roscon de Bonbon i śmietany z Thermomixem

CIASTO

770 gr mąki pszennej (uniwersalnej)
25 gramów świeżych drożdży
140 g cukru (70 z blanquilli i 70 z odwróconej)
2 jajka (M)
100 gr masła (TA)
Skórki pomarańczy i cytryny (bez żółtej części)
35 ml wody z kwiatu pomarańczy
25 ml rumu
250 ml mleka

ZASIĘG

600 gr roztopionej ciemnej czekolady (na 2 roscones)
6 łyżek oleju słonecznikowego
Prażone i pokrojone w kostkę migdały
Owoce kandyzowane

NADZIENIE

600 ml śmietany (do posmarowania) i 100 g cukru pudru (na każdy roscón)

Przygotowanie Roscon de Bonbon i kremu z Thermomixem

CIASTO

Zahartuj mleko przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, dodaj pokruszone drożdże i zamieszaj.
W szklance termomiksu umieść skórki cytrusów i biały cukier, zmiel na proszek
20 sekund / prędkość 10
opuść pozostałości na ostrza, dodaj jajka, cukier inwertowany, wodę z kwiatu pomarańczy, rum i mleko
10 sekund / prędkość 4*
teraz połowa mąki
5 sekund / prędkość 4
Dodaj pozostałą mąkę
10 sekund / prędkość 4
Odstaw na 20 minut, aby cząsteczki mąki nawilżyły. Następnie ugniatamy
6 minut / prędkość skokowa
Następnie masło pokrojone w kostkę przez samogłoskę w dwóch partiach, podczas gdy my nadal ugniatamy
8 minut / prędkość skokowa
Przełożyć do lekko natłuszczonej miski i przykryć. Pozostawiamy do wyrośnięcia (około 2 godzin) Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), wyrabiamy ręką przez minutę.

UTWORZONY

Ciasto odważamy i dzielimy na 2 części (z tych ilości wychodzą 2 roscone)
Każdy kawałek po kolei ważymy i dzielimy na 2 (będziemy skręcać naszego bajgla dwoma wałeczkami lub końcówkami) tak jako sugestia, jeśli nie, można go uformować w tradycyjny sposób.
Każdą część rozciągniemy rękoma i zwiniemy o stół (zrobimy 2 sznurki o długości ok. 65/70 cm), które zwiniemy razem.
Przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i łączymy czubki tak, aby utworzyły obwód, przykrywamy i pozwalamy im urosnąć (około 1,5 godziny do 2 godzin, w zależności od temperatury w kuchni). To samo robimy z drugim ciastem.

PIECZONY

15/20 min przed końcem zaczynu,
Włącz piekarnik na 180°, rozgrzej góra-dół
Po czasie wyrośnięcia posmarować roztrzepanym jajkiem. Pieczemy 25 min.
Wyłączyć, wyjąć do ostygnięcia na kratce

OSZKLONY

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy się rozpuści, dodajemy olej, mieszamy i przelewamy do dzbanka.
Nasze roscones będą zupełnie zimne. Za pomocą ząbkowanego noża, otwartego na pół, umieść górne części na siatce, a pod nią fontannę lub coś podobnego do zebrania nadmiaru czekolady.
Pokrywamy czekoladą; a zanim wystygnie dekorujemy migdałami.
Wychodzimy na pergaminie; i żeby przyspieszyć ten proces, kładziemy je na zimno na około 30 minut do wyschnięcia czekolady, po czym napełniasz je tym, co lubisz najbardziej. Przykryć przeszklonymi częściami i talerzem
ZOSTAŁO TYLKO DO CIESZENIA SIĘ, DOBRE WDZIĘCZENIE.