Dorsz toskański z termomiksem

Przygotowanie dorsza toskańskiego z termomiksem

1. Kilka dni przed wykonaniem tego przepisu należy odsolić dorsza, umieszczając solonego dorsza pod kranem na kilka minut, a następnie zanurzając go w dużej ilości wody na 48 godzin, w ciągu tych 48 godzin należy zmieniaj wodę kilka razy 6 razy, 3 razy dziennie w odstępach 6 lub 8 godzin.
2. Po odsoleniu dorsza możesz zacząć przygotowywać ten przepis na dorsza toskańskiego za pomocą termomiksu.
3. Zacznij od nawodnienia rodzynek w niewielkiej ilości wody.
4. Następnie umyj, zdejmij skórkę i pokrój pomidory na ćwiartki, umieść je w naczynia miksujące i zaprogramuj.
5. 2 sekundy / prędkość 4.
6. Po pokrojeniu pomidorów przelej je do miski lub pojemnika i odstaw na kilka minut.
7. Z powrotem w naczynia miksujące dodaj cebulę i ząbek czosnku do posiekania, program.
8. 6 sekund / Prędkość 5.
9. Za pomocą łyżki lub szpatułki opuść na ostrza resztki czosnku i cebuli, które przywarły do ​​ścianek i wieczka pojemnika termomiksu, a następnie wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i zaprogramuj.
10. 5 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1.
11. Gdy sos czosnkowo-cebulowy będzie gotowy, dodaj pokruszone pomidory, trochę soli i cukru. Umieść kosz na pokrywce (bez filiżanki) program.
12. 20 minut / Temperatura 90° / Obrót wsteczny / Prędkość łyżki.
13. Gdy sos się gotuje, odsącz dorsza na chłonnym papierze, upewnij się, że jest suchy, pokrój na kawałki i przepuść przez mąkę, aż będą dobrze pokryte. Kilka minut przed upływem zaplanowanego czasu dodaj odsączone rodzynki i czarne oliwki.
14. Na patelni (lub frytownicy) rozgrzać dużo oleju, krótko usmażyć gałązkę rozmarynu i 3 ząbki czosnku, szybko wyjąć i usmażyć w cieście kawałki dorsza na złoty kolor z obu stron.
15. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
16. Gdy sos będzie gotowy, a kawałki dorsza usmażone, wlej sos do naczynia żaroodpornego i połóż na nim usmażone kawałki dorsza. Piecz przez 20 minut.