Portada » tort karpatka z kremem dyplomatycznym z thermomixem

tort karpatka z kremem dyplomatycznym z thermomixem

(8 votos, promedio: 4,00 de 5)

Cargando...

23 de noviembre de 2022

Ten przepis przesłała nam nasza przyjaciółka Luz Maria Lagoa Vives. Cześć towarzysze. No ,,,dzisiaj jest szczególny dzień ,,,, świętujemy urodziny mojej teściowej ,,,, a że nie mogło być mniej, przygotowałam dla niej tort, który na pewno jej się spodoba .

Chodzi o karpatkę z kremem dyplomatycznym, oryginalna jest z kremem muślinowym (ciasto i masło), ale przez masło robi się trochę ciężka, a ponieważ jest pasjonatką śmietany, pomyślałam, żeby ją nadziać kremem cukierniczym i Bita śmietana (dyplomatyczna), czuję, że przesadzam, zarówno w tekście, jak iw zdjęciach,,, ale chcę, żebyście nie mieli najmniejszych komplikacji w zrobieniu tego.

I chcę też, żebyś docenił tort, jakbyś miał go przed oczami. Bez zbędnych ceregieli, że za dużo nakręcam, przejdźmy do przepisu,,, ale nie wcześniej niż nadmieniam, że mam nadzieję, że wam się spodoba i zachęcam do zrobienia.

tarta karpatka a la crema diplomática con thermomix

tort karpatka z kremem dyplomatycznym z thermomixem

Ludzie

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki na tort karpatka z kremem dyplomatycznym z thermomixem

Cukiernik

2 jajka
120 gr cukru
50 gramów skrobi kukurydzianej
500 ml mleka
Wanilia
300 ml bitej śmietany + 35 g cukru pudru
4 arkusze neutralnej żelatyny

CIASTO CHOUX

150 ml mleka
150 ml wody
190 gr mąki pszennej
5 jajek (M)
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
100 gramów masła

Przygotowanie tortu karpatka z kremem dyplomatycznym z termomiksem

Cukiernik

Wszystkie składniki w szkle, z wyjątkiem esencji,
7 minut / 90° / prędkość 4
wlewamy esencję,
5 sekund / prędkość 9
Przekładamy do miski i przykrywamy skórką (w kontakcie z kremem), aby nie powstała skorupa), gdy ostygnie wkładamy do lodówki
Szklankę myjemy i suszymy, wbijamy motylki w łopatki, ubijamy śmietankę z cukrem na obrotach 3,5, rozdzielamy do miski i odstawiamy do wystygnięcia

CIASTO CHOUX

W szklance umieścić wodę, mleko, pokrojone w kostkę masło, sól i cukier,
5 minut / 100° / prędkość 1
dodać mąkę, nie wkładając miski,
20 sekund / prędkość 4
Wyciągamy szklankę z maszyny, około 10 min, aby temperatura nieco spadła.
Wkładamy szklankę do maszyny i na obrotach 5 dodajemy po kolei jajka, aż pierwsze się wtopi, nie dodajemy kolejnego, potem programujemy
30 sekund / prędkość 5
Na spód formy kładziemy papier do pieczenia, a boki sprayem antyadhezyjnym lub masłem, wlewamy ciasto podzielone między dwie foremki (ja mam tylko jedną i piekę osobno), ciasto rozprowadzamy tak, żeby nie było jednolite , ale zrobimy coś w rodzaju zawijasów, symulując w ten sposób fiordy norweskie, pieczemy, piekarnik nagrzany do 210°, nagrzewamy góra-dół przez 15 minut / następnie obniżamy temperaturę do 180° i pieczemy jeszcze 15/ 20 minut. S
Dodaj i pozostaw do ostygnięcia na stojaku z drutu

MONTAŻ CIASTA

Do nawodnienia żelatyny wkładamy zimną wodę (6/8 min)
Wyciągamy cukiernię z lodówki, zakładamy motylka na ostrza, przewracamy szklankę, będziemy ją kremować (zmiękczać),
40 sekund / prędkość 4 .
Odcedź żelatynę i podgrzej ją w misce tylko przez kilka sekund, wystarczająco długo, aby się rozpuściła. Wkładamy do kolejnej miski, 2 lub 3 łyżki wyrabiarki, dodajemy do tego roztopioną żelatynę, wyjmujemy. Teraz wlewamy to do szklanki, 10 sekund / prędkość 4
wlewamy do miski.
Stopniowo i okrężnymi ruchami (od góry do dołu) dodajemy bitą śmietanę. Mamy już gotowy krem dyplomatyczny
Jako podstawę kładziemy krążek ciasta parzonego w formie, boki wykładamy octanem, w przeciwnym razie papierem do pieczenia. Przewracamy krem, zostawiając trochę
Wygładź, ułóż drugi krążek ptysiowy, wypełnij ten poprzednio poniżej, dziurki, które pozostały puste, zarezerwowanym kremem. Teraz odwracamy go i kładziemy na wierzchu kremu. Wykładamy na zimno, około 6/8 godzin. Następnie wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem
ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI