Czarne risotto Thermomix

Przygotowanie

1. Na początek należy oczyścić (bez zdejmowania skóry) i pokroić kałamarnicę na kawałki, łącznie z mackami, rezerwę.
2. Następnie w naczynia miksujące dodaj sok z cytryny, przesiany wcześniej razem z czosnkiem i 20 gramami oliwy z oliwek, program.
3. 4 sekundy / Prędkość 5
4. Za pomocą szpatułki opuść resztki tej mieszanki, które przylgnęły do ​​szkła thermomix, a następnie dodaj ją na pokrojoną kałamarnicę, dobrze wymieszaj i odczekaj kilka minut, aż wszystkie smaki zostaną wchłonięte.
5. Z drugiej strony, z powrotem w naczynia miksujące, dodaj cebulę w kawałkach i zmiażdż. Harmonogram.
6. 4 sekundy / Prędkość 5
7. Ponownie za pomocą szpatułki opuść resztki cebuli, które przywarły do ​​ścianek szkła thermomix.
8. Aby kontynuować, dodaj resztę oliwy z oliwek, ostrożnie umieść motylka na ulotkach i zaprogramuj, nie umieszczaj kielicha.
9. 5 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1
10. W tym momencie dodaj kalmary do sosu cebulowego wraz z całym sokiem, który został uwolniony z mieszanki czosnku i soku z cytryny, dodaj również filiżankę wywaru rybnego, białe wino i atrament z kałamarnic, sól i pieprz, zaprogramuj ponownie bez umieszczania zlewki.
11. 15 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1
12. Trzymając motyla na łopatkach szkła thermomix, dodaj teraz ryż, sprawdź poziom soli i program. Tym razem przykrył kielichem.
13. 18 minut/temperatura 100 °/prędkość miarki
14. Po upływie tych minut przeprogramuj.
15. 2 minuty / Temperatura Varoma / Prędkość 1
16. Po zakończeniu gotowania odstaw ryż na kilka minut.