14 de enero de 2022

Dorada z solą z varoma z termomiksem

Name: Dorada a la sal al varoma con thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Espau00f1ola
Ingredients: 1000 gramos de dorada (aproximadamente)r; 2000 gramos de sal gordar; 700 gramos de agua

Choć nazwa tego przepisu brzmi nieco słono, okazuje się, że jest to bardzo szczególna technika gotowania ryb.

To nie jest skomplikowane i wcale nie jest drogie, wcześniej robiliśmy okonia morskiego z solą lub sardynki z solą

Dorada z termomiksem, biała ryba, którą zapewniam, że będziecie nią zachwyceni.

Dorada z solą z varoma z termomiksem

Osoby

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity

30 minut

Kuchnia

hiszpański

Kategoria:

Ryby z Thermomix Dietetyczne przepisy z Thermomix Varoma Thermomix

Składniki

1000 gramów dorady (około)
2000 gramów grubej soli
700 gramów wody

Przygotowanie

Aby rozpocząć przygotowanie tej szczególnej techniki gotowania, ważne jest, aby bardzo dobrze umyć i wysuszyć doradę chłonnym papierem (nie usuwać wnętrzności ani łusek).
W pojemniku Varoma umieść sporą ilość soli na dnie, naciśnij, aby trochę ubić
na tę porcję soli położyć leszcza i resztą soli całkowicie przykryć rybę, nie zostawiając żadnej wolnej przestrzeni i nie dociskając, aby pokrycie było dobrze zagęszczone.
Przykryj i odstaw pojemnik na przyrumieniówkę.
W międzyczasie w naczynia miksujące dodaj wodę i zaprogramuj.
8 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 2
Gdy woda się zagotuje, zdejmij zlewkę z pokrywki szklanki i dodaj pojemnik na przystawkę varoma, program.
22 minuty / Temperatura Varoma / Prędkość 2
Pod koniec gotowania odstaw na kilka minut, aby obniżyć temperaturę przed otwarciem, uważając, aby nie poparzyć się parą.
Użyj pokrywki przystawki varoma jako półmiska do serwowania, odwracając ją, umieść pojemnik na wierzchu i w ten sposób umieść go na stole.
Za pomocą łyżki, stukając w nią, rozbij sól.
Ostrożnie wyjmij leszcza, aby go nie złamać, usuń nadmiar soli, usuń skórę i wyjmij filety z leszcza.
Steki podawać na talerzach, skropić odrobiną soku z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Klas

Do tej pysznej ryby możesz dodać ozdobę z białego ryżu, ziemniaki gotowane na parze lub świeżą sałatkę z pomidorów, sałaty i sosu winegret z musztardy.

Ilość na porcję:
Kalorie		135,0 kcal
% Dzienna wartość*
Całkowita zawartość tłuszczu 3,01 grama		4,6%
	Tłuszcze nasycone 0,76 grama	3,8%
	Tłuszcze trans
Cholesterol 62,5 mg		20,8%
Sód 1089,45 mg		45,4%
Węglowodany ogółem		0
	Błonnik pokarmowy	0
	Cukry
Białko 25,26 g

Witamina A		Witamina C
Wapń		Żelazo

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od Twoich potrzeb kalorycznych.

Przepisy na Thermomix