Słodki sos chili z termomiksem

Przygotowanie

1. zaczynamy od usunięcia szypułek z papryczek, a następnie kroimy papryczkę na kawałki, oczyszczamy ząbki czosnku i imbir obieramy i kroimy na kawałki
2. Czosnek, chilli i imbir wkładamy do naszej szklanki i programu thermomix
3. 16 sekund / prędkość 6
4. szpachelką opuszczamy resztki murów
5. Dodajemy resztę składników a z 300 gram octu dokładamy 270 gram i rezerwujemy 30 gram na później i programujemy
6. 20 minut / 100ºC / wirowanie wsteczne
7. Obniżamy temperaturę do 95ºC i gotujemy przy otwartej pokrywie
8. 5 minut / odwrotne wirowanie
9. na koniec doprawiamy do smaku
10. Gumę ksantanową mieszamy z pozostawionym przez nas octem jabłkowym
11. 1 minuta / 98ºC / prędkość 4 / obroty wsteczne
12. sos zacznie gęstnieć po ostygnięciu, jeśli stanie się zbyt gęsty można dodać trochę więcej wody
13. nasz sos będzie gotowy i pozostaje nam tylko napełnić łódki lub butelki