Aksamitne ciasto świąteczne z thermomixem

Przygotowanie świątecznego aksamitnego ciasta z thermomixem

HERBATNIK

1. Do szklanki wsypujemy mąkę, kakao i sól, przesiewamy,
2. 10 sekund / prędkość 8
3. odstawić i zarezerwować.
4. Motyle umieszczamy w łopatkach, dodajemy jajka, cukier, esencję i miód,
5. 6 minut / 37°C / prędkość 3,5
6. następnie kolejne 6 minut / ta sama prędkość, ale bez temperatury.
7. Rozpuść masło i zarezerwuj. Dodaj barwnik do mleka, zachowaj. Teraz usuwamy motyla, dodajemy połowę suszonych,
8. 4 sekundy / prędkość 3
9. teraz mleko z barwnikiem, 4 sekundy / obroty 3, następnie pozostała część sucha,
10. 4 sekundy / prędkość 3
11. Do miski z roztopionym masłem wkładamy dwie łyżki ciasta, mieszamy i przelewamy do szklanki,
12. 4 sekundy / prędkość 3
13. Spód i boki wyłożyć papierem do pieczenia, odwrócić ciasto i lekko postukać o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
14. Piekarnik nagrzany do 165°C / grzanie góra-dół
15. Pieczemy około 30 minut / po sprawdzeniu wykałaczką wychodzi czysta. Wyłączyć, wyjąć, ogrzać, wyjąć z formy i ostudzić na stojaku. Po ostygnięciu dzielimy na 3 jednostki ciasta

CZYSTY TRUSKAWKOWY

1. Wszystkie składniki w szklance
2. 8 sekund / prędkość 5/9
3. Później
4. 4 minuty / 80°C / prędkość 2
5. Przecedzić do miski

SYROP

1. Wodę z puree podgrzać, ostudzić

KREM TRUSKAWKOWY

1. Wkładamy do uwodnienia żelatyny w zimnej wodzie, 6/8 min
2. Motylek w łopatkach, bardzo zimna śmietanka i serek w szklance, półzłożyć przy prędkości 3,5.
3. Odcedź żelatynę i podgrzej ją przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, tylko tyle, aby się rozpuściła. Dodajemy do puree, mieszamy. Do puree dodajemy trochę śmietanki, aby wyrównać temperaturę i nie kroić, teraz wlewamy do szklanki i montujemy na obrotach 3,5. Odkładamy rękaw cukierniczy, aby wygodniej było nam go napełniać

MONTAŻ CIASTA

1. W rozciągliwym kwadracie (tak jak u mnie) lub w prostokątnej foremce 18×18 wykładamy boki octanem (jeśli nie papierem do pieczenia), kładziemy krążek biszkoptowy, syrop, dodajemy połowę kremu truskawkowego , wygładzić, ułożyć kolejny krążek biszkoptowy, syrop, dodać dżem, odstawiliśmy do lodówki na ok 30 minut aby trochę stężał. Następnie kładziemy ostatni krążek biszkoptu, syropu, dodajemy pozostałą część kremu truskawkowego, wygładzamy i wkładamy do lodówki na ok. 6/8 godzin (jeśli chcesz przyspieszyć proces, włóż do zamrażarce na 2 godziny

OSZKLONY

1. Wkładamy do uwodnienia żelatyny w zimnej wodzie, 6/8 min
2. W rondelku dodać wodę, cukier i syrop, wymieszać, zagotować i gotować do 103°C (termometrem kulinarnym), wyłączyć i odczekać, aż temperatura trochę spadnie, odcedzić żelatynę i dodać, wymieszać . Teraz skondensowane, usuwamy. Następnie rozpuszczona czekolada, a na koniec kolorowanie. Przecedzić do dzbanka. Wyjmij ciasto z lodówki i polej je kremem. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę
3. Rozpakowujemy i dekorujemy do smaku.
4. ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI.