Ciasto Saint-Tropez z termomiksem

Przygotowanie

1. Przygotowanie tego osobliwego ciasta francuskiego pochodzenia rozpoczyna się od dodania płynnego mleka, cukru, drożdży, dwóch łyżek kwiatu pomarańczy do szklanki typu thermomix.
2. 3 minuty / Temperatura 37 ° / Prędkość 1.
3. Następnie dodaj mąkę, jajko, masło i szczyptę soli, program.
4. 5 minut / Prędkość 2.
5. Odstaw to ciasto na około 5 minut.
6. Wyjmij ze szkła termomiksu i umieść ciasto w misce, odstaw na 2 godziny przykryte folią lub czystą ściereczką kuchenną, aż wyrośnie z powodu działania drożdży.
7. Po 2 godzinach odpoczynku i zobaczeniu, że ciasto podwoiło swoją objętość, ugniataj, aby usunąć gaz z ciasta. Ugniataj kulę, a następnie spłaszcz w krążek o średnicy około 20 cm.
8. Połóż krążek ciasta na blasze wyłożonej papierem nieprzywierającym lub pergaminem, odstaw na godzinę.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
10. Gdy krążek ciasta odpocznie, posmaruj powierzchnię mlekiem i posyp cukrem perłowym.
11. Piec w 180 ° C przez 35 minut lub do momentu, gdy powierzchnia się zarumieni.
12. Podczas pieczenia brioszkowej tarty przygotuj krem ​​na nadzienie.
13. Umieść w naczynia miksujące, uprzednio umyte i wysuszone mleko, cukier, jajka, mąkę kukurydzianą i kwiat pomarańczy, program.
14. 8 minut / Temperatura 90 ° / Prędkość 4.
15. Wyjmij krem ​​ze szkła thermomix i umieść go w pojemniku lub misce pokrytej folią foliową tak, aby utworzyła się skórka.
16. Ponownie umyj i osusz szkło thermomix, umieść motyla, wlej śmietanę, program.
17. 2 minuty / Prędkość 3,5
18. Następnie bardzo delikatnie wymieszać krem ​​​​do ciasta razem z bitą śmietaną, aby nie straciła objętości.
19. Wyjmij ciasto brioszkowe z piekarnika, pozwól mu odpocząć i ostygnąć. Gdy ostygnie, pokrój ciasto na dwie połówki, aby wypełnić kremem.
20. Śmietanę włożyć do kremu do ciasta i wlać do jednego z krążków. Przykryj drugim dyskiem i gotowe. Ciasto Saint-Tropez z termomiksem będzie gotowe.