Portada » Morszczuk w cydrze z termomiksem

Morszczuk w cydrze z termomiksem

(33 votos, promedio: 4,33 de 5)

Cargando...

26 de noviembre de 2021

Tym razem pokażemy, jak przygotować wykwintną polędwicę morszczuka z cydrem z termomiksem, czyli połączeniem smaków morza, którego nie można przegapić.

typowy przepis z Asturii gdzie gotujemy polędwicę z morszczuka w naturalnym cydrze Ten przepis wymaga morszczuka

Morszczuk w cydrze z termomiksem

Możesz być zainteresowany tą publikacją … 15 przepisów z morszczukiem z termomiksem

Morszczuk w cydrze z termomiksem

Osoby

Czas gotowania:

40 minut

Czas całkowity

40 minut

Kuchnia

hiszpański

Kategoria:

Ryba z Thermomixem

Składniki

4 filety z morszczuka
100 gramów naturalnego cydru
300 gramów małży
300 gramów krewetek
50 gramów oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
150 gramów pora
2 łyżeczki mięsa paprykowego chorizo
2 średnie ziemniaki
Posiekana suszona pietruszka
Sól i pieprz do smaku

Dla FUMET

150 gramów muszli i głów krewetek lub krewetek
75 gramów pora pokrojonego na 3 cm kawałki
25 gramów oliwy z oliwek
30 gramów brandy
300 gramów wody
1 łyżeczka soli
2 gałązki pietruszki

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania wywaru lub bulionu rybnego.
Zdejmij skorupkę i głowę krewetek i umieść je w naczynia miksujące z odrobiną oleju i porem pokrojonym na kawałki, program.
3 minuty / Temperatura 120 ° / Prędkość 2.
Następnie wlej miarkę Brandy, zdejmij zlewkę z pokrywki, aby alkohol wyparował i zaprogramuj.
1 minuta / Temperatura 120 ° / Prędkość 2.
Następnie dodaj wodę, sól i gałązki pietruszki, program.
10 minut / Temperatura 100° / Prędkość 2.
Po upływie czasu gotowania przelej bulion przez sitko i odłóż.
Dobrze umyj i wysusz szkło thermomix.
Teraz umieść w naczynia miksującea cebulę pokrojoną na kawałki, ząbki czosnku i por również na kawałki, program.
5 sekund / Prędkość 5
Za pomocą szpatułki opuść resztki ścianek szkła termomiksu, wlej trochę oliwy z oliwek i mięso papryki chorizo, program.
2 minuty / Temperatura 120 ° / Prędkość 1.
W czasie, gdy sos się gotuje, ziemniaki umyć i pokroić w bardzo cienkie plasterki, posolić i włożyć do koszyka termomiksu, odstawić.
Z drugiej strony umieść małże pod kranem z zimną wodą, aby uwolnić wszelkie pozostałości.
Do natłuszczonego wcześniej pojemnika na przystawkę varomę włożyć również kawałki polędwicy z morszczuka z odrobiną soli, pieprzu i oliwy z oliwek.
Wlej bulion i cydr do sofrito, a następnie umieść koszyk z ziemniakami, pojemnik na przystawkę do przyrumieniania z kawałkami polędwicy z morszczuka oraz tackę do przyrumieniania z krewetkami i małżami, przykryj i zaprogramuj.
20 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
Po upływie czasu gotowania wyjąć blachę i pojemnik na varomę, koszyk i zmiażdżyć sos, ustawić.
1 minuta / Prędkość 10.