Polędwica Whisky z Thermomixem

Przygotowanie polędwicy whisky z termomiksem

1. Aby rozpocząć przygotowywanie tego pysznego steku z polędwicy wołowej w przepisie whisky z termomiksem, musisz pokroić polędwiczki lub polędwicę w bardzo drobne filety.
2. Po pokrojeniu posyp czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Wymieszaj, aby wszystkie kawałki były dobrze doprawione.
3. Technika krojenia polędwicy lub polędwicy w cienkie plasterki polega na włożeniu całego kawałka do zamrażarki na kilka minut, aż zostanie półmrożony i bardzo ostrym nożem pokroić w cienkie plasterki. Maserować przez kilka godzin, najlepiej na noc, aby się rozmroziły.
4. Następnie, po rozmrożeniu filetów, na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia smaż filety na dużym ogniu na złoty kolor z obu stron.
5. Następnie w naczynia miksujące wlej 60 gram oliwy z oliwek, dodaj pokrojony w plasterki czosnek i zaprogramuj.
6. 12 minut / Temperatura 100 ° / Prędkość łyżki.
7. Po pierwszych 12 minutach ponownie i aby zakończyć przyrumienianie, zaprogramuj.
8. 5 minut / Temperatura Varoma / Prędkość łyżki.
9. Gdy plastry czosnku się usmażą, dodaj mąkę i zaprogramuj.
10. 1 minuta / Temperatura 100° / Prędkość 1.
11. Aby kontynuować, wlej whisky i białe wino, nie umieszczając kielicha, aby ułatwić odparowanie alkoholu. Harmonogram.
12. 5 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
13. Gdy alkohol w napojach wyparuje, wlej bulion mięsny (lub wodę i tabletkę), którą możesz przykryć zlewką i zaprogramować.
14. 5 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
15. Gdy bulion się zagotuje, dodaj go do polędwicy lub plastrów polędwicy, które są na patelni wraz z kilkoma małymi kostkami ziemniaków, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
16. Jeśli po 15 minutach zauważysz, że sos bardzo się zmniejszył, dodaj trochę wody. Sprawdź również konsystencję ziemniaka. Mieszaj, od czasu do czasu unosząc usmażony czosnek z dna. Gdy czosnek zmięknie, zwiążą sos i rozpadną się.