5 de julio de 2022

Dziczyzna w sosie z termomiksem

Dzisiaj przedstawiamy przepis na przygotowanie dziczyzny, specjalnie dla myśliwych, o które tak bardzo proszono pocztą, dziczyzna to mięso, które nie każdy lubi, ponieważ jest nieco mocniejsze w smaku niż zwykłe mięso, ale jest uwielbiane przez tych, którzy zwykle jedzą ich

Ludzie

Czas gotowania:

1 godzina, 5 minut

Czas całkowity

1 godzina, 5 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

mięso i kurczak z Thermomixem

Dzień przed rozpoczęciem naszego przepisu zamarynujemy pokrojone na kawałki mięso jelenia, do tego włożymy je do dużej miski pokrojone na kawałki razem z winem, solą, tymiankiem i rozmarynem.
macerujemy, aby mięso było bardziej miękkie i kruche
Aby rozpocząć nasz przepis, umieścimy posiekaną cebulę, czosnek i olej w naszej szklance i programie Thermomix
5 sekund / prędkość 5
Łopatką opuszczamy resztki, które mogą przykleić się po bokach naszej szklanki
a potem przeprogramowujemy
15 minut/temperatura varoma/skręt w lewo/prędkość łyżki
Następnie z mięsem, które zmacerowaliśmy dzień wcześniej, osuszamy papierem kuchennym i przepuszczamy przez odrobinę mąki, wrzucamy do naszej naczynia miksujące razem z marchewką i przyprawami oraz programem
5 minut/temperatura varoma/skręt w lewo/prędkość łyżki
Dodaj wcześniej odcedzone wino z maceracji oraz wodę i zaprogramuj ponownie.
40 minut / 100º C / obrót w lewo / prędkość łyżki
Podczas krojenia ziemniaków na cienkie plasterki przepuszczamy je przez sól i umieszczamy w pojemniku varoma, który stawiamy na swoim miejscu i zostawiamy
w ciągu 20 minut
po 20 minutach wyjmiemy pojemnik varoma
Odstaw na 5 lub 10 minut, a wtedy nasze danie będzie gotowe do podania
jeśli widzimy, że czubek mięsa jest dla nas za twardy, możemy go gotować jeszcze przez 5 minut w tej samej temperaturze co poprzednio, czyli
5 minut / 100º C / skręt w lewo / prędkość łyżki