Sernik Cristiny Pedroche z termomiksem

Przygotowanie

1. Pierwszą rzeczą jaką zrobimy to nagrzać piekarnik do 190ºC
2. przystępujemy do przygotowania bazy
3. Wkładamy paczkę ciasteczek do naszego szkła thermomix, są one warte każdego, ponieważ mają być podstawą z ciasteczka Maria lub jeśli lubisz twardy i solidny spód ciastek jak ja, bardziej podoba mi się ciasteczko trawienne, które nadaje mu większą konsystencję i programujemy
4. 15 sekund / prędkość 7
5. Łopatką opuszczamy resztki, które przykleiły się do boków naszego termomiksu
6. Masło dodajemy w kawałkach i żeby nie było zbyt twarde i programowe
7. 2 minuty / 50ºC / prędkość 3
8. Przygotowujemy foremkę od 22 do 25 cm i kładziemy ciasteczka z masłem jako bazę i dobrze dociskamy ręką, aby uzyskać brązowy spód
9. Podstawę rezerwujemy w lodówce

Idziemy do nadzienia

1. Wkładamy parmezan w kawałki do naszej naczynia miksujące i miażdżymy
2. 20 sekund / prędkość progresywna 8-9-10
3. Dodaj serek śmietankowy, śmietanę, jajka, świeży ser, cukier i dodaj szczyptę soli i zaprogramuj
4. 2 minuty / prędkość 5
5. Dodajemy mąkę i program
6. 2 minuty / prędkość 5
7. Treść umieszczamy w zarezerwowanej przez nas formie, na górze ciasteczek
8. Ciasto wkładamy do piekarnika w temperaturze 190ºC na 40-45 minut (jeśli lubimy bardziej płynne możemy zostawić je tylko na 35 minut, jeśli lubimy bardzo twarogowe 45-50 minut)
9. Wyciągamy i czekamy, aż trochę się nagrzeje, a następnie przechowujemy w lodówce na 4 godziny przed spożyciem
10. Wyjmij z piekarnika, poczekaj, aż się zastygnie i przechowuj w lodówce na minimum 4 godziny.