Okoń morski z sosem truflowym z termomiksem

Przygotowanie

1. Aby rozpocząć przygotowywanie tego pysznego okonia morskiego z sosem truflowym z termomiksem, musisz mieć przygotowany pyszny wywar lub wywar rybny.
2. Umyj również filety z okonia morskiego o wadze około 700 gramów każdy. Posyp solą i pieprzem, odstaw na kilka sekund.
3. Aby kontynuować, wlej ząbki czosnku wraz ze szczypiorkiem i olejem do naczynia miksujące, program.
4. 3 sekundy / prędkość 5
5. Gdy wszystkie te warzywa zostaną posiekane, za pomocą łopatki lub łyżki opuść resztki przyklejone do ścianek i pokrywki szkła thermomix, smaż, program.
6. 4 minuty / Temperatura 120 ° C / prędkość 1.
7. W międzyczasie umieść filety z okonia morskiego rozłożone między lekko natłuszczoną miską Varomy a tacą. Przykryj każdą Varomę i zarezerwuj.
8. Kontynuując przyrządzanie, dodać drobno posiekane liście bazylii, lekko wymieszać kolendrę, białe wino i wywar rybny.
9. Włóż kosz z wcześniej umytymi ziemniakami do przybrania (jeśli chcesz zostawić je ze skórką, nie ma problemu), umieść zarówno tacę, jak i pojemnik na przystawkę varoma na miejscu i zaprogramuj.
10. 25 minut / temperatura Varoma / prędkość 1.
11. Ostrożnie wyjmij tacę i pojemnik Varomy. Wyjmij również kosz, uważając, aby się nie poparzyć, pozwól mu odsączyć, a później wyjmij ziemniaki łyżką cedzakową do miski.
12. Następnie dodaj do przygotowania szklanki 10 gram startej świeżej trufli razem z masłem, mąką, solą i pieprzem. Umieść kosz zamiast zlewki na pokrywce słoika z termomiksem i zaprogramuj.
13. 5 minut / Temperatura 100 ° C / prędkość 3
14. Gdy sos będzie gotowy, odstaw go na kilka sekund, aby wszystkie smaki zostały zintegrowane i skoncentrowane.
15. Następnie ułóż filety na półmisku lub półmisku i polej je dużą ilością sosu truflowego. Podawać z gotowanymi ziemniakami.